Opéra – 6/8 parts

Tarte au chocolat, Tarte crème brûlée, Mousseline vanille, ganache framboise et fruits frais, Sultana, Trocadéro, Tarte Pommes Chiboust, Entremet Dacquoise crème avec fruits frais, Nougat glacé, Soufflés glacés vanille, Flan pâtissier, Tarte Normande, Tarte Bourdaloue, Tarte Citron Meringuée, Jalousie, Clafouti, Paris Brest, Savarins, Tropézienne, Moka, Mousse aux fruits, Ganache, Charlotte aux poires, Opéra, Succès, Royal, Forêt Noire, Fraisier, Framboisier, Saint Honoré